«

»

Sep 24

【活動參與】IBM – Chef Watson創造新菜式 – Taster the Innovation

 

P_20140916_173920

早前出席IBM的Chef Watson分享活動,超級電腦 Chef Watson,透過大量數據分析出各種不同食材的營養價值和人性化的口味組合,最後創做出完全新食穎的食材配搭。而活動當晚,大會就安排了其中幾款透過 Chef Watson 與纽约烹飪教育學院的專廚,合作創造出來的全新菜式:

P_20140916_181043

Belgian Bacon Pudding (比利時煙肉布丁)

是筆者當中最喜歡的一款,入口時帶點甜,不過加上煙肉的組合,又另帶出一番新口味,驚喜!

P_20140916_180942

Creole Shrimp Lamb Dumplings (克里奧爾羊肉蝦餃)

P_20140916_180910

Austrian Chocolate Burrito (奧地利朱古力墨西哥卷)

P_20140916_182929

除了以上幾款美食之外,大會也請來著名主持 – 楊尚友先生 分享以 Chef Watson 提供的食材創做出一款新菜式 – Deviled Almond Cronut Holes,用的食材包括 龍舌蘭酒, 杏仁, 羊奶乳酪, 番紅花, 椰絲等。

P_20140916_181001

經過了是次分享會之後,對 Chef Watson 的了解的確多了,不過由於 Chef Watson的發源地不是在亞洲,相對亞洲人的口味, Chef Watson 應該會在未來的日子,吸收更多亞洲食材及口味資料,定能試出更多健康美味食譜,給大廚們更多的創新空間發展出各式美味菜式。

想了解更多關於 Chef Watson 的資料,大家可以到以下網址:

http://www.ibm.com/smarterplanet/us/en/cognitivecooking/food.html

 

 

 

 



无觅相关文章插件,快速提升流量